SANDZACKE MANTIJE

Sastojci
Pite,bureci
1 kg brasno ( meko Tip 400)
1/2 kg mleveno meso ( junetina)
2 kompira( osrednja velicina)
2 kasike mleveni crni luk
0,5-1,5 dl ulje
250-300 gr putera(maslo)

 
vegeta
so
mleveni crni biber

Priprema
1.
Umesimo mekse testo od brasna , 2 kasikice so, i malo ulja.ostavimo 5-10 min.
2.
Ponovo ga razmesimo i ostavimo da stoji pola sata
3.

 
U medguvremenu przimo meso na malo ulja i putera. Kad se malo uprzi dodamo zacine , i mleveni crni luk ( Moze i obican crni luk, ali kod mene ga puno ne vole, pa ja upotebljavam suseni , jer ima odlican ukus, a moji se ne bune tad)Ako je obican zna se ide prvo luk, pa onda meso.Pri kraju przenja dodamo izrendani kompir i dobro promesamo da se kompir sojedini sa mesom.
4.
Puter i zejtin zagrijemo
5.
Razmesimo testo , podjelimo na dve lopte, svaku loptu dobro namazemo sa puterom i opet ostavimo desetak min.
6.
Svaku loptu razvucemo na sto u veliku koru, i tanku.Prilikom tanjenja kore prsako odozgo sa puterom i onda nam se lakse tanji kora.Vucemo koru rukama. Kora treba da je dobro masna.Krajeve kore kojesu deblje secemo.
7.
Stavljamo u krug fil i onda rolamo koru sa sve strane.Kad se na sredini sastave dva rolata( jer od obje strane smo stavili fil i rolamo sa obje strane) isecemo nozem.
8.
Onda tu koru secemo na male parcike odprilike 2 cm, i s prstima malo spojim da nam ne ispada fil i redgamo u namazanu tepsiju.
9.
Kad napunimo tepsiju odozgo opet mazemo puterom, i pecemo u prethodno zagrejanoj pecnici na 250 `C Posle desetak min smanjimo na 200`c
10.
Kad su mantije ispecene, prskamo ih vodom ili s razmucenim jogurtom i opet stavimo u pecnici par min.
11.
Prekrijemo tepsiju s vlaznom salvetom desetak min i to je to
12.
Dobar tek.